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특색있는 디저트를 찾는 마니아들이 가장 선호하는 디저트, 머랭
디저트 매니아들의 선호 1순위, 머랭쿠키
최영기자 기사입력  2017/03/14 [19:45]
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[한국전통예술신문 문화=최영기자]한 끼 식사와 맞먹는 디저트, 한국은 지금 디저트 격전장이자 천국이다.

▲   디저트 매니아들의 선호 1순위, 머랭쿠키  ©최영 기자

젊은 층 디저트 마니아 사이에서는 디저트는 먹는 것 이상의, 일상을채워주는 향유의 대상 그리고 행복인 것이다.

식상한 디저트에 때문에 고민하는 당신에게 꼭 맞는 디저트머랭쿠키를 소개한다.http://linkback.hani.co.kr/images/onebyone.gif?action_id=efe941436ab6a26b28647ef424cf7fb

머랭쿠키의 역사는 지금으로부터 약 400년 전으로 거슬러 올라 간다.

머랭(Meringue)은달걀 흰자에 설탕을 섞어 만든 디저트의 일종으로 부드럽고 달콤한 맛이 특징이다.

국내에서는 솜사탕쿠키로 알려져 많은 여성 소비자들의 선택을받는 디저트로 유명하다.

머랭은 1604년영국 버크셔 주의 엘리너 페티플래이스 여사의 조리책자에 머랭 조리법이 실려있는 것으로 역사 속에서는하얀비스킷 빵이라고 소개하고 있다.

문헌상으로는 프랑수아 마샬로(François Massialot) 1692년 요리책에 처음으로등장한다.

머랭은 많은 종류가 있는데 기본적으로 달콤한 맛을 내는 윗부분을레몬으로 만드는 레몬머랭이나 다른 머랭으로 조리한 것, 전통적으로 말린 가벼운 머랭 등이 있다.

만드는 기술에 따라 가정에서는 프랑스 머랭이라 불리는 머랭이주로 만들어 지고 있으며, 끓인 설탕시럽을 이용해 만든 이탈리아 머랭,달걀 흰자를 중탕하여 식힌 다음 구워 만든 스위스 머랭이 있다

국내에서 판매되고 있는 머랭은 전통적인 머랭에서 한 단계발전하여 다양한 모양과 맛을 가진 제품이 판매되고 있다.

그 중에서 소비자가 가장 선호하는 제품은 단연 달콤한 맛과간편함이 가미된 머랭쿠키이다.

머랭쿠키는 소비자의 취향에 따라 스틱 타입, 비스켓 타입, 쿠키 타입으로 나뉘는데 쿠키 타입의 머랭쿠키가 많은소비자의 선택을 받고 있다.

인천 부평에 위치한 슈가인데코(대표 유수현)는 머랭쿠키를 전문적으로 만드는 디저트 전문점으로 다양한색과 맛을 지닌 머랭쿠키를 판매하는 곳으로 유명하다.

슈가인데코 유수현 대표는“최근 들어 디저트 마니아층 사이에서 머랭쿠키가 인기를 끌고 있어 주문이 증가하고 있다.”식탁을 치운다라는 뜻을 가진 디저트는 이젠 선택이 아닌 필수라고조언한다.


 

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사회/경제 최영기자
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기사입력: 2017/03/14 [19:45]  최종편집: ⓒ 국악디지털신문
 
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